Стейк Нью-Йорк сухого созревания: срок вызревания 25-30 дней.

Расположение в быке: тонкий край, спинная часть. 

Другое название: Тонкий край, Нью-йорк стейк, Стрип, Чоризо, Канзас стейк.

Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания.

Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).

Немного вкусной истории

Этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях любимого города Мерилин Монро, где и получил свое прозвище. Знатоки заказывали «Нью-Йорк», чтобы определить уровень ресторана — если мясо хорошее по текстуре и правильно приготовлено, значит, и заведение стоящее. Мы предлагаем стейк Нью-Йорк (Стриплойн) из бычков породы Герефорд, выросших на правильном откорме — а потому не сомневаемся в их первоклассном качестве.

Если купить мясо для стейка «Нью-Йорк», то Вы легко узнаете его даже с завязанными глазами, благодаря характерному ярко выраженному вкусу. Стейк вырезается из поясничной части спины. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным, либо срежьте, чтобы получить постное блюдо.

---

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Нью-Йорк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

---

У нас можно заказать стейк мраморной говядины сухого созревания с доставкой.

Обратите внимание:

• вес одного отруба может варьироваться от 0.6 до 0.7 кг;
• цена указана за 1 кг;
• простые пошаговые рецепты тут;
• доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
• доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

---

---