Ароматные ребрышки барбекю — наверное, одно из самых узнаваемых блюд в мире. На предложение полакомиться ими в компании старых друзей, на мальчишнике в баре или за просмотром важного матча улыбнется и усатый бразилец, и обитатель Аляски с обветренным лицом, и дальнобойщик из Саратова, и темпераментный испанец.

Идеальны для томления или запекания на гриле. Это выбор настоящего гурмана.

Ребрышки из мраморной говядины, нарезанные в стиле flanken cut, известном также как LA galbi (Лос‑Анджелес кальби). Крайне редкая вещь у нас, ибо почти никто из российских производителей говядины так рёбра не нарезает. А зря.

Дело в том, что именно из рёбер такой нарезки можно приготовить знаменитые корейские рёбра кальби — визитную карточку корейского барбекю.

В подавляющем большинстве стран мира говяжьи рёбрышки готовят долго: их либо коптят несколько часов в режиме low and slow, либо тушат в жаровне на слабом жаре. Но корейские кальби готовятся иначе: они сначала маринуются в пряном маринаде, а затем быстро обжариваются на гриле — на прямом сильном жаре, так же, как стейки.

В подавляющем большинстве стран мира говяжьи рёбрышки готовят долго: их либо коптят несколько часов в режиме low and slow, либо тушат в жаровне на слабом жаре. Но корейские кальби готовятся иначе: они сначала маринуются в пряном маринаде, а затем быстро обжариваются на гриле — на прямом сильном жаре, так же, как стейки.Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните ребра салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните их вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

---

Обратите внимание:
• можно купить ребрышки весом от 1 до 1.5 кг;
• цена указана за 1 кг;
• простые пошаговые рецепты тут;
• доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
• доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

---

---